近年來的養生新寵「薑黃素」，不僅有消炎功效，還能抗癌、降血脂、抗氧化、抗動脈粥狀硬化、抗肝纖維化、預防阿茲海默症等。天然薑黃素能幫助人體對抗多項疾病，也因此它成為目前相當熱門的健康食物。然而科學家們在研究中發現，薑黃素因本身結構而不易溶於水的特性，造成人體吸收率低，此外又因它在腸道及肝臟的代謝很快速而造成就算吸收了，也留不住的狀況，最終使得口服薑黃素在人體中生物可利用性相當的低。
薑黃素有什麼功效？
天然薑黃素能幫助人體對抗多項疾病，成為近年來消費者的保健新寵兒，是目前相當熱門的健康食物。那你知道薑黃素有哪些功效嗎？
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消炎功效
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抗癌
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降血脂
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抗氧化
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抗動脈粥狀硬化
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抗肝纖維化
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預防阿茲海默症
你知道薑黃素吃的多不代表都能吸收嗎？
然而科學家們在研究中發現，薑黃素因本身結構而不易溶於水的特性，造成人體吸收率低，此外又因它在腸道及肝臟的代謝很快速而造成就算吸收了，也留不住的狀況，最終使得口服薑黃素在人體中生物可利用性相當的低。使得它就算有再多的功效來幫助人體的健康，卻無法完全發揮作用。也因為如此如何提高薑黃素的生物可利用率就變得相當的重要了！
4種方式提高薑黃素的低吸收率、低活性
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新包覆技術
目前有些保健食品業者，把薑黃素運用特殊包覆或載體，像是微奈米技術、脂質體技術，會比傳統薑黃粉要高出27倍以上的吸收率。
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薑黃素添加黑胡椒
其內含有95%胡椒鹼成分，可增加消化道的吸收，比傳統薑黃粉要提升20倍以上的吸收率。
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薑黃素添加油脂
因薑黃素為脂溶性，與油脂一起食用可增高人體吸收率。
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薑黃素加熱
改變內容物的結構，幫助其溶水性，進而提高人體吸收率。
