4種提升薑黃吸收率的秘訣

薑黃素有什麼功效?

天然薑黃素能幫助人體對抗多項疾病,成為近年來消費者的保健新寵兒,是目前相當熱門的健康食物。那你知道薑黃素有哪些功效嗎?

1.消炎功效

2.抗癌

3.降血脂

4.抗氧化

5.抗動脈粥狀硬化

6.抗肝纖維化

7.預防阿茲海默症

你知道薑黃素吃的多不代表都能吸收嗎?

然而科學家們在研究中發現,薑黃素因本身結構而不易溶於水的特性,造成人體吸收率低,此外又因它在腸道及肝臟的代謝很快速而造成就算吸收了,也留不住的狀況,最終使得口服薑黃素在人體中生物可利用性相當的低。使得它就算有再多的功效來幫助人體的健康,卻無法完全發揮作用。也因為如此如何提高薑黃素的生物可利用率就變得相當的重要了!

以下4種不同的方式,可以提高薑黃素的低吸收率、低活性、攝取量高的問題:
 

1.    新包覆技術:

目前有些保健食品業者,把薑黃素運用特殊包覆或載體,像是微奈米技術、脂質體技術,會比傳統薑黃粉要高出27倍以上的吸收率


2.    薑黃素添加黑胡椒:

其內含有95%胡椒鹼成分,可增加消化道的吸收,比傳統薑黃粉要提升20倍以上的吸收率


3.    薑黃素添加油脂:

因薑黃素為脂溶性,與油脂一起食用可增高人體吸收率


4.    薑黃素加熱:

改變內容物的結構,幫助其溶水性,進而提高人體吸收率。

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