亞麻仁油是什麼？
亞麻仁油 (linseed oil)，也稱為亞麻籽油 (flaxseed oil) ，是從亞麻植物 (Linum usitatissimum) 的乾燥成熟種子獲得的無色至淡黃色油。亞麻仁油是一種需要的食用油，可以作為營養補充劑，並且作為 α-亞麻酸 (α-linolenic acid，ALA，一種 ω-3 脂肪酸) 的來源。
冷榨亞麻仁油含有豐富的 α-亞麻酸，是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸 (C18H30O2)，具有增強智力、提高記憶力、保護視力、改善睡眠、抑制血栓性疾病、預防心肌梗塞和腦中風、降低血脂、降血壓、抑制出血性腦中風、預防過敏等功效 [1] [2] [3] [4]。
亞麻仁油的營養組成有哪些？
亞麻籽富含膳食纖維，每 10 克亞麻籽中含膳食纖維 2.7 克，添加在麵包和麥片中可提高纖維含量。亞麻仁油的特殊之處在於其異常大量的 α-亞麻酸，它與空氣中的氧氣有著獨特的反應。具體而言，典型亞麻仁油中的脂肪酸具有以下類型：
- 次亞麻油酸 51.9-55.2％(Omega-3)；
- 油酸 18.5-22.6%(Omega-9)；
- 亞麻油酸 14.2-17％(Omega-6)；
- 棕櫚酸 7％ [5]
亞麻仁油功效、好處有哪些？
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減少癌細胞的生長
💡一些動物研究表明，亞麻仁油可能會減少癌細胞的生長。在一項動物研究中，給小鼠 0.3 毫升亞麻仁油 40 天，它被發現可以預防癌症的擴散和肺部腫瘤的生長 [6]。
💡在另一項小動物研究中，亞麻仁油被證明可阻斷大鼠大腸癌的形成 [7]。此外，富含 α-亞麻酸的亞麻籽混合物和植物油，對小鼠大腸癌可能發生預防的作用。
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有益於心臟健康
亞麻仁油可以透過降低血壓和增加動脈彈性來改善心臟健康。
💡一項 59 人的研究，比較了亞麻仁油與紅花油的影響，紅花油是一種富含 ω-6 脂肪酸的油，在這項研究中，補充 1 湯匙 (15 毫升) 亞麻仁油 12 週導致血壓水平明顯低於補充紅花油 [8]。
💡一些研究發現，亞麻仁油也可以改善動脈的彈性，衰老和血壓升高通常與血管彈性降低有關，這些益處可能是由於亞麻仁油中高濃度的 ω-3 脂肪酸，大量研究表明，ω-3 脂肪酸可改善心臟健康，具有減少發炎和降低血壓等益處 [9] [10] [11] [12]。
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治療便秘和腹瀉
亞麻仁油有助於治療便秘和腹瀉。
💡最近的一項動物研究發現，亞麻仁油可以作為一種促進規律性的瀉藥，同時也可以作為止瀉劑 [13]。
💡另一項研究為 50 名便秘的血液透析患者提供了亞麻仁油﹑橄欖油或礦物油，4 週後，亞麻仁油增加了排便次數，改善了大便稠度，被發現與橄欖油和礦物油一樣有效 [14]。
然而，關於亞麻仁油對便秘和腹瀉的影響的研究目前僅限於動物研究和對具有特定條件的人，需要進一步的研究來評估其在一般人群中的有效性。
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改善皮膚健康
研究發現補充亞麻仁油有助於改善皮膚光滑，同時還可以治療某些皮膚病，如皮膚炎。
💡一項小型研究為 13 名女性補充亞麻仁油 12 週，在研究結束時，她們的皮膚光滑度得到改善，同時皮膚對刺激和粗糙的敏感性降低 [15]。
💡最近的另一項動物研究發現，給予患有皮膚炎的小鼠亞麻仁油 3 週，該油被證明可以減輕異位性皮膚炎的症狀，如發紅﹑腫脹和瘙癢等 [16]。
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減少發炎
亞麻仁油具有抗發炎作用，由於其 ω-3 脂肪酸含量有助於減少某些人群的發炎。
💡研究顯示，亞麻仁油可以顯著降低了肥胖人群中 C 反應蛋白 (一種用於測量發炎的標記物) 的水平 [17]。
亞麻仁油有副作用嗎？
對於大多數成年人來說，亞麻仁油是安全的，但以下幾種人群，建議使用前先諮詢醫師。
- 如果患有前列腺癌建議與醫師討論後再來使用亞麻仁油 [18]。
- 懷孕、哺乳期間或患有荷爾蒙等相關疾病者，請勿使用亞麻仁油，安全性未知。
- 亞麻仁油有抗凝血作用，如果患有出血性疾病、或近期有預定手術，使用前請先諮詢醫務人員。
- 亞麻仁油可能導致血糖降低，如果患有糖尿病或任何其他影響血糖水平的疾病，使用時請諮詢醫務人員。[19] [20]
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